La cuisine presentation

Today we worked in our ‘petit equipes’ to practice questions regarding our cuisine presentations. We discussed possible topic areas and information that I have already covered. I shall investigate famous French pâtissiers that make éclairs and use this information to present to the class for my oral presentation.

La cuisine: Les éclairs brouillon (600 mots)

Les éclairs sont une tendance au moment à Paris. Ils sont terrible en Australie !…Peut-être c‘est parce-ce que ils remplissent avec du crème et les éclairs sont détrempé. C’est par pour moi ! Cependant, j’aime l’apparence d’éclairs de Christophe Adam. Ils entrent dans un tableau de couleurs et flaveurs comme citron, orange, chocolat framboise, pistache, menthe glaciale vanille et voilette. L’éclair parfait ne devrait pas être mouillé, plat, la lumière en couleurs, fêlée ou servie un jour d’autre que celui sur lequel il est cuit. La pâte à choux doit être utilisée pour des éclairs. Les éclairs sont faits en acheminant la pâtisserie par un bout d’étoile. Ceci crée les lignes de brun sur les côtés des éclairs. Il y a quatre types différents des glaçages utilisés sur éclairs. Ils sont a fondus le chocolat, le chocolat ganache, le sucre glace vitre et a versé le fondant.

Il y a secrets beaucoup des faire les éclairs. Les choux pâtisseries être réparés « à chaud ». Ça s’appelle aussi « pâte à chaud ». Les mesures doivent être précises faire le pâtisserie. Le mélange doit être observé. Cela ne devrait pas être trop humide ou trop sec. Les œufs devraient être ajoutés au besoin. C’est les œufs que crée la forme des éclairs. Vérifiez la consistance en comptant combien de temps le mélange colle à la cuillère pour avant la diminution. Il devrait coller pendant environ dix secondes. Les éclairs sont remplissez-vous du délicieux “la crème pâtissière” ou chantilly crème. Utilisez la farine plate. Sans gluten la farine effectue la consistance et cohésion du mélange. Le beurre est responsable du goût, la texture, l’apparence et la forme. Pour les recettes savoureux, le lait et le sucre ne sont pas utilisés. Cependant, les recettes bonbons ajoute du lait et un peu seulement de sucre. Si il y a sucre beaucoup, la pâtisserie trop fonce.

Faire les éclairs, il faut avoir un four, plaque de four, fouet, balances électronique, petite casserole, silicone cuisant natte ou papier sulfurisé, cellophane, robot de cuisine, poche à douilles et bec et, spatule de saladier. Il prend quatre étapes pour faire le mélange. Ils sont séchage du mélange, ajoutage des œufs, tuyauterie de la pâtisserie et la cuisine de la pâtisserie. Puis il faut les remplir avec de la crème pâtisserie, de la crème mousseline, de la mousse au chocolat, de la crème chantilly, du chantilly assaisonné ou chocolat de la ganache. Il faut décorer du les éclairs avec glaçage, de la ganache, du fondant, du glaçage royal, du caramel, du glaçage coloré, du caramel au beurre salé ou au chocolat. Pour une apparence plus extravagante, fondez du chocolat et bruine des lignes sur les éclairs. Puis, déplacez un cure-dent transversalement dans le chocolat pour créer des zigzags. Si vous êtes un peu paresseux, immersez le fondant dans la noix de coco râpée ou granulés de chocolat.

Il y a une vaste gamme de possibilités quand on décorate les éclairs. Y-inclut les parfums de chocolat, de chocolat blanc, de choc-menthe, de café, de la vanille, de la châtaigne, de Nutella, de la noisette, de la frangipane, de citron vert, de choc-orange, de la pomme caramélisée, de la fraise, de fruit de la passion, de la mandarine, de noix de coco, de la violette, de rose, de la caramel au beurre salé, de caramel glace, de couche externe de chocolat, de la citron, de la mangue, de la forêt-noire et plus encore!

En faisant les éclairs il y a des possibilités infinies ! C’est cette sorte de créativité, que rendent des pâtissiers comme Christophe Adam, Philippe Conticini et Sadaharu Aoki célèbres. Il y a beaucoup de choses qui peuvent tourner mal mais avec de la pratique, on réussira et impressionnera vos invités avec ces petits délices, de la ganache au chocolat.

Les restaurants français

En classe nous avons trouvé les restaurants français à Paris et à Adélaïde. Voici ce que j’ai trouvé.

À Paris

The Ritz Hotel Restaurant

L’Atelier Renault Café

Café Brassac

À Adelaïde

L’Atelier Gourmand

Aux Fines Bouches

Chloe’s restaurant

Le tour d’argent

Aujourd’hui en classe nous avons enregistré une conversation de restaurant basée sur un restaurant Parisien réel. Voici le scénario…

Serveuse : Bonjour et bienvenue à La Tour D’argent. Voudriez-vous goûter à une de nos délicieux vin aujourd’hui ?

Lauren: Ah non merci. J’ai dix-sept ans seulement. Nous sommes trop jeunes.

Serveuse : alors, qu’est-ce que vous allez prendre ce midi ?

Lorenzo: Salut, Je voudrais le filet de turbot, choux a l’oseille et pour boire je voudrais un coke, mais sans glace. ​

Sara: Je voudrais quelque chose sans gluten ?

Serveuse : Caneton Marco Polo au poivre vert?

Sara: D’accord, je prendrai ça.

Rikke: J’aimerais le filet de turbot, choux à l’oseille et est-ce que je pourrais avoir le potage Germiny du Café Anglais aussi.

Lauren : ça sera Le filet de boeuf, choux fleurs et truffes au comté pour moi s’il vous plait.

Andoni: J’ai faim pas.

Serveuse: ça sera tout?

Tout le monde: Oui merci !

** serveuse part**

Lorenzo : C’est trop cher…

Sara : Partons !

Mon interview de séjour linguistique

Aujourd’hui j’avais une interview avec mon professeur français. J’ai parlé de mon séjour linguistique à Paris. J’étais très nerveux d’abord mais mes billets m’ont aidé. J’ai préparé pour l’interview en faisant une présentation PowerPoint et ayant des mots importants ou des mots que je peux y oublier. Dans l’avenir j’utiliserai cette méthode de réviser, mais parlerai plus.

Visite guidée de Paris

J’ai aimé apprend le français en France pendant ma séjour linguistique parce-ce que il est effrayant mais plus d’efficace. Il est beaucoup mieux que parles français quelques heures par semaine.

Sadaharu Aoki – Valentine’s Day macarons and Father’s Day cakes

Le pâtisserie Sadaharu Aoki Paris (boutique de Vaugirard) est un café selon moi intournable parce-ce que les gâteau est très délicieux et il est ciel de pâtisseries. Cependant il y a ne plan de table pas. Monsieur Aoki aussi faites des gâteaux spécialité pour des occasionnes différentes. Le café est sur 35 Rue de Vaugirard, 75006 Paris, France.

Ma famille d’accueil

En juin j’ai suis allé à Paris pour mon séjour linguistique. Je voulais toujours aller à Paris si ceci était une occasion parfaite pour moi. Ma famille d’accueil était très gentille. En la famille il y a un père s’appelle Pierre, un mère s’appelle Céline, un frère s’appelle Henri et un petite sœur s’appelle Madeleine. Ils ont un chien qui est un bouledogue français qui s’appelle Bruno. Ils habitent dans une maison fastueuse. Elle est située au bord de la Seine.